개빈 피트먼은 부셰리의 총괄 셰프이자 파트너입니다. 서울 출신인 그는 프로 축구 선수가 되기 위한 길을 걷고 있었으나, 결국 요리에 대한 열정이 중심이 되었습니다.
피트먼은 그라머시 타번에서 라인 쿡으로 요리 경력을 시작했으며, 이후 베리타스에서 셰프 투르낭, 포시즌스 호텔의 르 아틀리에 드 조엘 로부숑에서 마스터 쿡, 그리고 크리스타벨리의 총괄 셰프로 근무했습니다.
M. Wells 스테이크하우스에서 주방장으로 근무한 후, 피트먼은 사이먼 김에게 제안받아 꿈에 그리던 한국식 스테이크하우스를 열게 되었으며, 현재는 미슐랭 스타를 받은 주방을 센터백의 집중력으로 운영하고 있다. 그는 자갓에서 ’주목받지 못한 13인의 셰프'로 선정되었으며, 고담 매거진에서 ’시즌 최고의 남성 셰프'로 이름을 올렸다.
