이 아침 식사는 크리미한 아보카도부터 단백질이 풍부한 계란, 달콤한 토마토의 풍미까지 모든 것을 갖추고 있습니다. 게다가 에어프라이어가 모든 것을 할 수 있다는 더 많은 증거가 필요하다면, 에어프라이어 수란 아보카도 스매시 토스트 레시피가 바로 그 답입니다. 수란을 만들기 위해 끓는 물이 담긴 냄비(라메킨에 만들어야 합니다)나 빵을 구울 토스터가 필요하지 않다는 점에서, 에어프라이어가 주방 카운터에 당당히 자리할 만한 아침 식사 만능 기기임이 분명합니다. 더 풍성한 브런치를 원한다면, 이 만능 기기로 고구마 해시를 만들어 함께 내놓으세요.
프로 팁: 이건 나이프와 포크(그리고 미모사 한 잔)와 함께 드시는 게 좋을 거예요.
프로 팁: 이건 나이프와 포크(그리고 미모사 한 잔)와 함께 드시는 게 좋을 거예요.
갈비 요리가 먹고 싶지만 그릴이 없다면? 안타까운 일이지만, 바로 이때 오븐에 구운 바비큐 갈비가 해결책이 됩니다. 이제 계절이나 생활 환경에 상관없이 집에서 편안하게 부드럽고 뼈에서 살이 떨어질 정도로 잘 익은 갈비를 만들 수 있습니다. 달콤하고 짭짤하며 풍미 가득한 이 갈비는 경기 관람 파티나 평일 저녁 식사로 안성맞춤입니다. 팁: 모두가 공평하게 먹을 수 있도록 준비하세요. 어른 한 명당 최소 4~5개의 갈비를 준비하는 것이 좋습니다. 이는 갈비 한 덩어리당 약 2~3인분에 해당합니다.
오븐에서 갈비를 처음 해보시나요? 완벽하게 만드는 법을 알려드립니다:
갈비를 준비하세요
우선 가장 먼저 할 일은 갈비를 씻는 것입니다. 보통 갈비는 진공 포장되어 있으며, 반드시 씻어내야 할 액체에 담겨 있을 수 있습니다. 찬물에 헹군 후 물기를 닦아내고, “실버스킨”을 벗겨내세요. 실버스킨은 갈비뼈의 오목한 면, 뼈 위에 있는 반짝이는 흰색 막으로, 조리 후 질기고 쫄깃하게 만듭니다. 이 막을 남겨두면 맛있는 드라이 루브가 갈비 고기에 제대로 스며들지 못하게 합니다.
막은 쉽게 벗겨져야 하지만, 그렇지 않다면 과일칼을 사용해 막을 풀어주세요. 과일칼로 막을 찔러서 가능한 한 막 아래로 칼을 넣어 갈비뼈에서 막을 떼어내기 시작하세요. 칼끝을 막 아래로 넣을 수 있게 되면, 막을 갈비뼈에서 쉽게 떼어낼 수 있을 것입니다.
갈비를 먹을 때 모두가 가장 좋아하는 부분은 단연 소스입니다. 그리고 손으로 먹어도 되는 정당한 핑계가 생기는 것도 빼놓을 수 없죠. 저희 소스는 달콤하고 고소하며 끈적끈적한 맛이 일품인, 한 단계 업그레이드된 클래식 바비큐 소스입니다. 병에 든 어떤 소스보다 훨씬 더 맛있습니다. 미리 준비하시나요? 소스는 미리 만들어 냉장고에 최대 2주 동안 보관할 수 있습니다.
훌륭한 구운 갈비를 요리하는 비결은 낮은 온도, 충분한 시간, 수분 유지의 균형입니다. 우리는 300°에서 2시간 동안 호일로 단단히 감싼 상태로 조리합니다. 호일은 너무 많은 수분이 빠져나가지 않도록 하면서 저온에서 천천히 조리하여 결합 조직을 분해합니다. 뼈 쪽이 아래로 가도록 조리하여 갈비 주변에 충분한 공기 흐름이 생기도록 하세요. 그런 다음 소스를 발라 몇 분간 구워 겉면을 캐러멜화하고 바삭하게 만듭니다.
바질을 좋아하지 않는다면, 대신 쪽파나 고수를 넣어보세요. 지중해식 풍미를 더하고 싶다면, 다진 구운 붉은 고추를 토마토 일부 대신 넣고 부순 페타 치즈를 뿌려주세요.
훌륭한 구운 갈비를 요리하는 비결은 낮은 온도, 충분한 시간, 수분 유지의 균형입니다. 우리는 300°에서 2시간 동안 호일로 단단히 감싼 상태로 조리합니다. 호일은 너무 많은 수분이 빠져나가지 않도록 하면서 저온에서 천천히 조리하여 결합 조직을 분해합니다. 뼈 쪽이 아래로 가도록 조리하여 갈비 주변에 충분한 공기 흐름이 생기도록 하세요. 그런 다음 소스를 발라 몇 분간 구워 겉면을 캐러멜화하고 바삭하게 만듭니다.
