シェフ

仕事への献身的な姿勢は、彼がなりたい姿を示してくれたけど、ブーシェリーにとってインスピレーションの源は、サルデーニャ出身のイタリア人である母親なんだ。彼の子供時代の思い出も、彼に感性と食に対する異なる視点を与えてくれた。.

ジェームズ・コヘラは14年前に料理のキャリアをスタートさせました。フランスのさまざまな地域や、さまざまな種類のレストランで経験を積んできました。.

彼はモナコにあるミシュランのレストラン「ル・ヴィスタ」で働きました。2012年には、シャングリ・リ・ホテル・パリに入社し、2020年に世界最高のレストランシェフと評されるフランソワ・ペルチ氏とともに、レストラン「ラサリー」（ミシュラン2つ星）で働きました。厳格さと完璧さを追求した2年間は、非常に貴重な経験となりました。.

彼はミシュランの星付きレストランの厳格さを愛していますが、シンプルで美味しくてエレガントな料理を作ることに真の幸せを見出しています。人々を幸せにする最善の方法は、シンプルなことにこそあると彼は信じています。小さな気配りが特別な意味を持つのです。.

ジェームズ・コヘラは、自分の行うことすべてに献身的で情熱的です。彼のモットーは次のとおりです。