ブレアのホスピタリティへの情熱は17歳のときに始まり、ニューオーリンズで、著名な料理界のリーダーであるエラ・ブレナン、スーザン・スパイサー、ドナルド・リンクのもとで働き、学びました。.

ニューオーリンズ、ヒューストン、オースティン、バルセロナ、ニューヨークで、メジャーフードグループのエグゼクティブシェフやモモフクのシェフなど、最も有名なレストランのキッチンを成功裏に運営してきた後、ディーガンは自身の料理プロジェクト「ル・ルムール」を立ち上げ、2021年にブシェリーに加わりました。ディーガンは韓国料理に精通しており、韓国人のハーフである妻と韓国各地で美食を楽しみ、以前はミシュランの星を獲得した韓国料理店を経営していました。.

ブレアは、キッチン以外では、陶芸スタジオでアートや時折カップの制作に時間を費やし、ハドソン川沿いをサイクリングし、大西洋でサメと一緒に泳いでいます。.